Elintarvikkeiden myynti
 |
Kaikkien seurojen tulee huolehtia elintarviketurvallisuudesta esimerkiksi urheilukilpailuissa. Turvallisuuteen liittyvät viranomaisten muodolliset vaatimukset ovat melko suuret. Perustavoite on kuitenkin yksinkertainen: puhtaudesta huolehtiminen.
Tarkempia säännöksiä elintarvikkeiden myynnistä tai luovutuksesta ulkotiloissa ja suurissa yleisötilaisuuksissa annetaan maa- ja metsätalousministeriön asetuksella.
Säännöllinen ulkomyynti
Ulkomyynti katsotaan säännölliseksi, mikäli myynti tapahtuu useammin kuin kerran kuukaudessa tai joka kestää yhtäjaksoisesti kauemmin kuin kaksi vuorokautta.
- edellyttää ilmoituksen tekemistä kunnan terveydensuojeluviranomaiselle vähintään 30 vuorokautta ennen toiminnan aloittamista. (Selvitys harjoitettavasta toiminnasta, sen laajuudesta, omavalvontasuunnitelmasta, myynti- ja valmistuskalusteista, varasto- ja huoltotiloista, talousveden saannista, jätehuollosta ja henkilökunnan terveydentilasta)
- vaaditaan kirjallinen omavalvontasuunnitelma
- ilmoituksen johdosta tehtävästä päätöksestä peritään maksu
- tarkemmat ohjeet säännöllistä ulkomyyntiä koskevista vaatimuksista löytyy elintarvikeviraston sivuilta.
Tilapäinen ulkomyynti
Tilapäisellä myynnillä, johon voi liittyä valmistusta ja tarjoilua, tarkoitetaan harvemmin kuin kerran kuukaudessa tapahtuvaa myyntiä, joka ei yhtäjaksoisesti kestä kauemmin kuin kaksi vuorokautta.
- ennen myyntitoiminnan aloitusta (15 vrk aiemmin) tehtävä ilmoitus sen kunnan terveydensuojeluviranomaiselle, jonka alueella myynti- ja tarjoilupaikka sijaitsee
- hakemuksessa oltava hakijan yhteystiedot, tilapäismyynnin aika ja paikka, toiminnan laatu, tuotevalikoima sekä selvitys säilytysolosuhteista, myyntikalusteista ja talousveden saannista
- mikäli tapahtumaan odotetaan osallistuvan yhtä aikaa vähintään 500 henkilöä, tapahtuman järjestäjän on tehtävä ilmoitus suuresta yleisötapahtumasta
- omavalvontavelvoite, mutta suunnitelmaa ei vaadita kirjallisena.
Säädetyn lain mukaan nykyisin vaaditaan hygieniaosaamistesti ammatikseen elintarvikkeita käsitteleviltä työntekijöiltä, osaamisen osoittamisen velvoite ei siis kuitenkaan koske satunnaisia tapahtumia. Satunnaisia työntekijöitä koskee kuitenkin terveydensuojelulaki.
Tilapäinen sisämyynti
Tilapäiseen sisämyyntiin ei ole olemassa erillistä ohjetta, mutta ulkomyyntiohjetta voi soveltaa sisämyyntiin monin paikoin. Mikäli kyseessä on suuri yleisötilaisuus sisätiloissa, noudatetaan edellä mainittuja suuren yleisötapahtuman ohjeita.
Tilapäisiä myyntitapahtumia järjestettäessä on syytä ottaa ajoissa yhteyttä tapahtumapaikkakunnan terveydensuojeluviranomaisiin ja keskustella järjestelyistä heidän kanssaan. Paikallisilta viranomaisilta saa parhaiten tiedon kyseisellä paikkakunnalla noudatettavasta käytännöstä ja kunnan mahdollisista määräyksistä. Heiltä voi myös hankkia valmiita ilmoituslomakkeita ja muuta materiaalia.
Suuri yleisötilaisuus
Tapahtuma, johon arvioidaan osallistuvan yhtä aikaa yli 500 ihmistä.
- ilmoitus vähintään 15 vuorokautta ennen tapahtuman alkua kirjallisena kunnan terveydensuojeluviranomaiselle
- ilmoituksessa oltava selvitys harjoitettavasta toiminnasta, sen laajuudesta, myynti- ja valmistuskalusteista, varasto- ja huoltotiloista, talousveden saannista ja jätehuollosta
- yksittäiset myyjät voivat toimittaa tiedot joko tilaisuuden järjestäjälle, joka liittää ne ilmoitukseen tai suoraan viranomaiselle.